Epeyden beri yeni bir yazý girmediðimi farkettim, uyuyor muydum neydim bir köþede acaba..

Sanmýyorum uyuduðumu, ama beynim uyuyor vaziyette o baþka konu..

Neyse býrakalým benim beynimi, onun içine ettim zaten, yazýnýnda etmeyelim dimi..

Bir gecenin vakti yine bir yemek tarifiyle karþýnýzdayým.. (Dadadanamm.. )

Tarifimizin adý “Patates Tava”

Bu tarifin ustasý ise nam-ý deðer “Zizil Usta”

Kendisi ortalarda görünmese bile, tarifi su yüzüne çýkýyor canlar..

Neyse malzeme listemizi saysak iyi olur;

*Patates

*Rendelenmiþ kaþar peyniri

*Mýsýr unu

*Sývý yað

*Tuz

*Üzeri için yumurta

Öncelikleri patatesleri soyuyoruz ve sonra yýkýyoruz..

Daha sonra yuvarlar yuvarlak kesiyoruz..

Gerçi Zizil Ustamýz bana cips keser gibi keseceksin demiþti ama bem kafama göre takýldým..

Kestiðimiz patatesleri tuzlayýp, mýsýr ununa buluyoruz..

Mýsýr unu yoksa, normal unda olurmuþ, ustam öyle dedi..

Unlanmýþ patatesleri yaðlanmýþ tavaya diziyoruz, ben yaðý biraz bol tuttum daha iyi piþsin diye..

Sonracýðýma arasýna kaþar peynirini yayýyoruz ve üzerine tekrar unlanmýþ patatesi diziyoruz..

Ve de piþirmeye baþlýyoruz, ama önemli nokta çevirmek için kapaklý bir tavanýz olmasý lazým..

Karadenizlerde genellikle olur..

Ama ben bizim tefal tavayla (reklam yaptým gibi oldu ama neyse yaa..) yaptým o baþka mesele, annemin ayrýyeten bu tava için aldýðý tava kapaðýyla çevirdim..

Ben biraz kaþar peyniri bol tuttuðum için, eriyip dýþarýya aktý..

Neyse piþen patateslerin üzerine en son yumurta çýrpýp döküyoruz, Zizil Ustam yumurtanýn içine biraz tuz koyulsa dahada iyi olur önerisinde bulunduðu için azda yumurtaya da tuz koydum..

Yumurtanýn piþmesi için bir kez daha çevirdim, sonra bir kez daha, çevire çevire kafayý yedi zaten zavallým..

Aslýnda görüntüsü benim hiç hoþuma gitmedi, peynirler dýþarýda dans ediyordu mübarek..

Aman bie itiraf ediyorum, çok piþirdim..

Gelelim yeme kýsmýna, hemen piþer piþmez yiyemedim maalesef, yemekten sonra tadýna bakabilme þansýmýz oldu, tabi bunun için garibimi tekrar ýsýttým yanýna da bir demlik çayla tadýna bakma þerefinde bulundum..

Açýk söylemek gerekirse peynirlerin dýþarý çýkmasý benim hiç hoþuma gitmemiþti, içinde de yeterince peynir vardý ama benim gibi peynir düþkününe az geldi..

Gerçi bu yaptýðýmý yemek için akþam yemeðinde de pek bir þey yememiþtim ama bundan da çok az yiyebildim..

Tadýnda sorun yoktu da bende bir sorun vardý, gerçi hala var yiyemiyorum hiç bir þey..

Annem tadýný mýsýr ekmeðine benzetti, mýsýr unuyla piþtiði için andýrýyordu..

Zizil Ustamýn en sonunda tarifini yapma þerefinde bulundum,(annem zorlamasaydý, yapmam zordu biraz ) gerçi yapým hatalarým muhakkak olmuþtur,  kusuruma bakmasýn ustam..

Gerçi ben yine de patatesi haþlayýp ezip, yumurtalý karýþýmla karýþtýrýp, arzuya göre içine lor ya da beyaz peynir koyup tavada piþirmeyi daha güzel buluyorum..

Neyse neyse, ben susayým artýk..

Caným hiç yemek istememesine raðmen, yemek muhabbetine giriþtim daha ne diyim kendime..

Eeee ne diyim maþallah bana..

Unutmadan bu tarifi yapacak olanlara þimdiden afiyet bal þeker olsun..

Baþ baþýnnn..

[Not: 2-3 gün önce yapmýþtým bu tarifi, gece gece yayýnlamak uygun olmaz diye, sabah erken saatlerde gün ýþýðýna çýkar artýk bu yazý..]

Baþlýktanda anlayacaðýnýz üzere, bugün mutfaða girdim..
Sizin için deðil de kendim için poðaca yapmaya karar verdim..
Ne iyi etmiþim dimi, ne pis boðazsýn dediðinizi duyar gibiyim..

Bu arada bu yazýyý aç olanlar okumasýn..

Neyse þimdi tarife geçelim.. ( Hobi bloglarýna benzedim bie   )

Malzemeler ;

* Yarým paket margarin
* 1 çay bardaðý sývý yað ( Ben mýsýr özü yaðý kullandým )
* 1 paket yaþ maya ( 40 gr.lýk olanlardan )
* 1 Su bardaðý ýlýk su
* 1 kase yoðurt ( Oda sýcaklýðýnda beklemiþ )
* 1 yumurta ( Oda sýcaklýðýnda beklemiþ )
* Alabildiði kadar un
* Tuz
* Susam

Þimdi yapýlýþýný anlatayým..

Valla ben malzemeleri sýrayla kullanmadým, Bütün malzemeleri bir kaba koydum yoðurdum..

Neyse ilk önce margarini oda sýcaklýðýnda yumuþatmamýz gerekiyor, ama malum kýþ ayýndayýz ve yazýn ki dolaptan çýkýnca hemencik yumuþamýyor..
Bende metal bir tabak alýp margarini içine koydum..
Sonra o tabaðý doðalgaz peteðinin üstüne koydum..
Orda kendi kedine yumaþadý..

Aradan yaklaþým 2 saat geçtikten sonra, anca iþe koyuldum..Üþengençlik iþte napacan.. 
Tabi arada tabaðý peteðin üstünden aldým, yoksa sývý yaða dönerdi kendisi..

Sonra yumuþamýþ margarini, hamuru yoðuracaðým kaba boþarttým.
Onun üzerine göz kararý sývý yaðý koydum.. ( Ben göz kararý yaptýðým için, size 1 çay bardaðý dedim, ama yaklaþýk o kadar sývý yað koymuþumdur.. )
Daha sonra 1 Su bardaðý ýlýk suyla, yaþ mayayý eritip hamur yoðurma kabýna boþartým..
Sýrayla yoðurdu, yumurtanýn akýný, tuzu ve alabildiði kadar unu ilave ettim..

Ýlk baþlarda unu az koymamým sebebiyle ve tek elle yoðurduðum için hamurla iyi bir çebelleþmem oldu..

Daha sonra yola geldi, kývamýný tutturdum..

Hamur yoðurma iþimiz sonunda bitmiþtir..

Hamurumuz bittiðine göre, tepsimizi yaðlamamýzýn sýrasý gelmiþ bulunmaktadýr..
Az önceki margarinin kaðýdýyle tepsimi yaðladým.. ( Müsrüfrüðün hiç gereði yok dimi  )
Tepsiyi yaðladýktan sonrai sýra hamurlardan yuvarlak bezeler yapmamýza geldi Ýþin en kolay kýsmýda zaten burasý..

Bezeler artýk bitmiþ durumda, tepside yerini aldýlar..

Bezeleride bitirdikten sonra yumurtanýn sarýsýný poðaca hamurlarýnýn üzerine sürme vaktimiz geldi demektir..

Sürün garii..

Son olarakta susamýný serptikten sonra ( Son anda aklýma gelmiþti susam serpmek, baktým evdede vardý serptim ) yaklaþýk 1-1,5 saat hamurun mayalanmasý için dinlendiriyoruz..

Hamuru dinlemeye býraktýktan sonra gözüme ne çarpýyor dersiniz..
Tabi ki çýkardýðým bulaþýklar..

Onlarý yýkamaya baþlayýnca keþke yapmaya hiç baþlamasamýydým diyede iç geçiriyorum..
Bulaþýklar az olduðundan çabuk bitiyor Allah'tan..

Daha sonra, dinlenen hamurlarý fýrýna veriyoruz..
Ben bizim yuvarlak davul fýrýný kullandým, ne de olsa tek tepsiydi, diðer fýrýný açmaya üþendim..
Fýrýnda yaklaþýk 35-45 dk piþmiþtir..

Piþen poðacalarý fýrýndan çýkartýyoruz..

Fýrýndan çýktýktan sonra yanýna çay çok güzel gider..
Zaten gitti bile..

Çok güzel yapmýþým bie, ellerime saðlýk..

Afiyet olsun herkese..

Hadi ben kaçtým, görüþürüz..

Baþ baþ..

Resimler : Þipþak Hain Kadýn..